午夜屠夫

茄子炖土豆

简介
从小吃到大的家乡菜，东北人都吃过吧，应该。我家的做法是撒上很多很多的香菜和葱碎，拌匀了之后拌饭吃。（麻面的土豆的适合炖着吃）
用料  
茄子
2根
土豆
2个
盐
肉汤
料酒
香菜
香葱
茄子炖土豆的做法  
将茄子和土豆分别去皮切滚刀块。

炒锅倒油，大火，油热后将土豆块和茄子块下锅翻炒1分钟。

添水和肉汤，没有高汤就全部用水，没过所有食材。大火烧开之后转最小火。炖半小时左右。

半小时后，茄子应该已经煮的软烂没型了，土豆也熟透了，即可关火。

将香菜和葱切成小丁，撒在菜上，用勺子拌匀即可。

这道菜的正确吃法是：盛一碗米饭，舀几大勺菜到碗里，用勺子将土豆碾碎，菜饭拌匀再吃，很香啊。。。
小贴士
注意： 一定要有肉汤，这道菜才香，你可以在炖肉或者排骨时，同时做这道菜，这样就有肉汤可以用了。

xiaoqiuyin

谢谢楼主，在我印象中颜色不对，在东北时茄子炖土豆要加酱油，加点五花肉末，最后放青椒片再烧一会，

娃娃444

家乡菜，东北人都吃过

mikefan

还有这样的做法，学习了。

huipingyzj

这道菜没试过,回家一定要按楼主的做法试下,看好不好吃