[转帖] 烧卖

据我所知　烧卖原归类于南方菜系　而不限于某些民族才有　而内馅不止牛肉而己　其它猪肉。鱼浆。虾馅。皆宜　当然用八宝油饭亦即糯米馅　也很好吃　而皮大多用烫面皮　才会Q而用冷水面皮　就没那种口感　而赶皮用槌子棍赶出波浪形的边　是很漂亮　但用普通面棍赶成饺子皮状　亦可　这是我之浅知望大伙参考