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作者: 清疯    时间: 2023-10-28 11:48     标题: [一代综师]咥武功八大美食[10P]

看看这武功八大名吃

NO.1普集烧鸡







普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的汉族传统名菜。普集烧鸡，原是河南人郭志平为了逃避战乱，来到陕西省武功县普集镇投友定居，并以祖传清官烧鸡技艺谋生。郭家烧鸡香酥鲜嫩、色味俱佳，很快远近闻名，因普集于陇海铁路沿线，因而定名为普集烧鸡。

NO.2武功镇凉皮



陕西凉皮是一种大家都喜欢的快捷食品。各地都有不同的做法，在陕西咸阳的武功镇，它是用秦椒原料制作辣椒油、以本地产的大蒜制作的蒜水、芥末、调料水，调制的凉皮红润光滑，入口润滑筋道味道酸辣清爽，是地道的当地名吃。

NO.3武功镇饸烙面



当地群众非常喜欢的面食，一般以优质面粉制作的面条为主料，汤料是以酸辣汤辅以其他材料制作，漂菜是以葱花制作而成，成品以“酸、辣、香”著称。一碗下肚浑身热乎乎的充满热量。

NO.4旗花面



旗花面是一种面食，是一种当地群众非常喜欢的面食，也叫一口香或起花面。相传明孝宗正宫娘娘得了一场怪病，众太医束手无策。恰巧宫中有位厨师，农家出身，知晓娘娘是多食山珍海味，肉食过剩所致，于是便在清凉的鸡蛋汤内下了几根手工面条，伴有臊子、葱花、姜丝、鸡蛋饼等，调味以陈年老醋出头，正宫娘娘连吃几碗，皇帝听闻大喜，亲口品尝，边吃边赞。在吃的时候，皇帝看到碗内臊子菜和菜油黄白绿，色彩分明，挑起面条形如小旗，放进碗内状似花朵，明孝宗遂起名旗花面，列为宫廷御饭。后来，弘治年间钦点头名状元武功人康海，被罢官后带厨师回故里，将旗花面在武功流传开来。

NO.5大庄镇北韩麻花



大庄镇北韩麻花有陕西武功县北韩村宗祖韩林传绝技于后辈，源于明代洪武年间，至今有600多年历史。产品选料精细，配方考究，工艺独特，金黄醒目，甘甜爽脆，酥而不腻，口感清新，富含蛋白质，氨基酸、维生素和多种微量元素，以香、酥、脆著称，是理想的休闲小食品。

NO.6辣子面



这种辣子面以辣子、韭菜、醋、盐和清汤为原料，用料简单，做法便捷，无论穷富，家家都能对付，所以深受人们的喜爱。面条劲道、爽滑，清汤酸辣可口，香味浓郁，一碗入口我已经“片片红颜落，双双泪眼生。”

NO.7大庄镇倪家锅盔



倪家大锅盔，来源于古代士兵在作战中应急，把面粉调料和为面片放在头盔上烧制，祖先以此为原理研制而成。倪家大锅盔，在祖传工艺基础上结合现代科技，配方优良，做工精细，采取专用优质小麦面粉经过特色发酵，改用铁锅文火加红外线慢烤，不含任何添加剂和人工色素，属绿色食品，逐渐成为一项颇具特色的大众食谱。

NO.8插酥



插酥，也称“叉酥”，俗称大油饼。皮脆瓤酥，触口即融，油而不腻，甜而不厌，香酥可口，不咬不嚼便可下肚，余香绕口不绝，乃武功镇小吃一绝。

味道咋样？不妨过来饱餐一顿！走！出发！

Tips：咥，读音为dié，咥，是陕西关中、河西走廊一带的方言土音，是吃的一种方式，从字面意思看，吃至极致为之咥。

[ 本帖最后由 清疯 于 2023-10-28 12:20(GMT+8) 编辑 ]

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