标题: [转帖] 菠萝咕老肉的做法 [打印本页]

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作者: aspxcs    时间: 2008-3-18 08:21     标题: 菠萝咕老肉的做法

材料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。
鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
酱汁：

番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。

把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。

起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。

把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。

放入洋葱和青椒翻炒。

放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。

翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！

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作者: laijy899    时间: 2008-3-18 18:56

想炸脆，炸两次:
1.慢火炸成金黄色.
2.捞出来凉一凉.
3.再炸一次,这次可以大点火.

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作者: xiaoxiaoone    时间: 2008-3-18 20:44

早就想做古老肉了，这次终于知道怎么做了！

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作者: xyf9276    时间: 2008-3-19 00:32

楼主怎么没说菠萝应该在什么时候放进去啊??

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作者: j466132850    时间: 2008-3-19 02:14

看样子就不错，味道应该不错，要尝试以下！

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作者: youy    时间: 2008-3-19 07:32

色泽不错，很诱人。外面吃过几次，有的做的效果不太好。

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作者: qzwxec    时间: 2008-3-19 17:55

好吃是好吃不过太费油了 ，现在油特别贵，谢谢楼主分享菜谱

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