标题:
[原创]
「贺年美食」--糖醋排骨[8P]
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作者:
52188aita
时间:
2013-2-15 13:56
标题:
「贺年美食」--糖醋排骨[8P]
[attach]2152437[/attach] 红烧排骨一定要选好的酱油 [attach]2152440[/attach] 配菜我选的是胡萝卜和黄瓜 [attach]2152442[/attach] 上好的精排，这是用白水焯过一遍的了。 [attach]2152441[/attach] 锅里不用放油加水直接放入焯过的排骨，少放点糖少许料酒，然后再加入盐，鸡精，大料和酱油。 [attach]2152438[/attach] 排骨要炖到 脱骨这样老少皆宜[attach]2152439[/attach] 排骨不要炖的太干要有些汤汁，在这时放入配菜。 [attach]2152443[/attach] 加大火在锅里翻炒，黄瓜和胡萝卜7-8分熟就可以。 [attach]2152444[/attach]出锅装盘，俺做的糖醋排骨就好了。谢谢品尝。
在这里祝论坛的兄弟新春愉快，万事如意。
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本帖最后由 52188aita 于 2013-2-15 14:00 编辑
]
作者:
卜放手
时间:
2013-2-15 15:20
对糖醋味的排骨不太感冒，纯支持了。
作者:
mgtswtzc
时间:
2013-2-15 23:28
我喜欢糖醋排骨，我妈做的我一顿吃个一斤半没问题，香啊，哈拉子要下来了..
作者:
beiqiaofeng
时间:
2013-2-16 20:15
这可不是俺喜欢吃的糖醋排骨，应该叫红烧排骨啊，不过味道也不错，俺也喜欢
作者:
wykt88888
时间:
2013-2-17 13:41
应该是红烧排骨,看着应该挺好吃的,不过卖像没有我做的好,下回我做时也发个个图片给大家看看.
作者:
mj2003kid
时间:
2013-2-17 13:51
非常喜欢吃,看着就好
作者:
雾散何时
时间:
2013-2-17 15:41
糖醋排骨需要加黄瓜、胡萝卜？ 那成啥味了？ 没试过，呃、、
作者:
kingdee0813
时间:
2013-2-18 11:09
看着就口水直流了，不过貌似面相不如饭店里的更诱人，怎么能更有卖相一点呢？
作者:
Saintknight
时间:
2013-2-18 17:12
卖相不好，但相信味道不错
作者:
wkl115
时间:
2013-2-18 21:03
炒个糖色加水炖的色更好，中途加冰糖更亮
作者:
9746715
时间:
2013-2-19 08:44
楼主，你这是糖醋排骨？怎么没见你放醋啊，你这明明红烧排骨吧。
作者:
kkkj001
时间:
2013-2-19 19:49
呵呵，这看着不像是糖醋排骨啊，没见搁糖醋啊，头回见这么做糖醋排骨的
作者:
q1677244585
时间:
2013-2-20 15:40
卖相不是特别好，排骨有点湿答答的感觉，盘子底下留点汤汁会看起来好一点吧，不过我想味道应该还是不错的~
作者:
2012tian
时间:
2013-2-20 20:31
是呀，糖醋的应该是炸了再做的，这个应该是红烧的做法，不过也很不错。
作者:
huahuadetu
时间:
2013-2-20 22:51
糖醋排骨确实是道好菜，看着就流口水，一定去品尝啊。
作者:
泪痕001
时间:
2013-2-21 08:53
话说糖醋排骨一直都是我最喜欢吃的一道菜，基本上每次外出吃饭都会点这道菜，糖醋排骨还需要红萝卜和黄瓜，过几天也体验一下这种做法。
作者:
monkeyfcj
时间:
2013-2-21 10:02
不知道味道如何，不过色泽看着还不是最佳，用冰糖色泽更亮
作者:
飞翔的马桶
时间:
2013-2-22 23:37
糖醋排骨一般的做法是要焯水过油的。楼主做的这个怎么看都是红烧排骨。糖醋汁是不合葱的，建议用蒜末勾汁。
作者:
laohu002
时间:
2013-2-24 00:14
这个做法简单，我们这边排骨一般都要包上粉的。
作者:
shenyang_
时间:
2013-2-24 09:03
我认为排骨先炒一下，然后加入少许的水进行收汁，那样才能够入味。直接加水炖好像水分太足，好像味道就淡了。
作者:
z-stone
时间:
2013-2-24 14:24
怎么看都像红烧排骨。第一张图是给海天酱油做广告吧
作者:
againner
时间:
2013-2-24 16:55
看图片就有味口，试一下再说。
作者:
rree999
时间:
2013-2-25 10:28
糖醋排骨烧的和馆子里的一样了。
作者:
xinduidui
时间:
2013-2-25 21:48
糖醋排骨搞得好的话很好吃，关键是卤汁的配比
作者:
lulin2222
时间:
2013-2-26 10:23
糖醋排骨是我的最爱，但没见过加黄瓜和胡萝卜。
作者:
lznz1995
时间:
2013-2-26 15:27
看标题是糖醋排骨，可只放了少数的糖，没有放醋。怎么叫糖醋排骨呢？
作者:
春天发布器
时间:
2013-2-27 10:37
这可不是俺喜欢吃的糖醋排骨，应该叫红烧排骨啊
作者:
天塌下来
时间:
2013-2-27 16:00
这个因该是焖排骨吧，不是红烧的，做法不一样的感觉。
作者:
duaichun
时间:
2013-2-27 21:18
不错不错，这道菜我喜欢，明天自己动手做了
作者:
helishifei
时间:
2013-2-27 23:12
很喜欢吃糖醋排骨，一直做不好，跟楼主学学。
作者:
cz5511
时间:
2013-2-28 01:28
糖醋排骨不需要加黄瓜和胡萝卜吧,都变味儿了
作者:
za8448536
时间:
2013-2-28 02:36
貌似和我家糖醋排骨的做法不大一样，感觉这是烧排骨，不过看起来相当棒！
作者:
m5566310
时间:
2013-2-28 21:14
标题:
看起来很好吃的样子
看起来很好吃的样子
作者:
xndwxxy
时间:
2013-3-1 01:45
大半夜的看这一盘肉还真有点饿了。不过不知道排骨加上黄瓜和萝卜会是什么个什么感觉。下次自己试试。
作者:
yuyang2876
时间:
2013-3-1 12:33
好一道家常菜啊，不错
作者:
arf222
时间:
2013-3-1 15:45
糖醋？你的醋在哪呢?我只看到了糖，酸味用什么整出来？
作者:
togethercyt
时间:
2013-3-1 19:30
糖醋白骨，比较喜欢酸味少重点的，从小就爱吃糖醋排骨的路过
作者:
侠觅
时间:
2013-3-1 23:48
有几个问题：
1、你没放醋，也没说什么时候放醋或番茄酱，没有一点酸味也叫糖醋排骨吗？
2、放那么少的糖，能尝到甜味吗？
个人感觉更像炖排骨，少许糖，不放油
作者:
yakee
时间:
2013-3-2 01:15
这个菜做滴改样了吧，一般糖醋排骨都要有熬的汁，没怎么见过用胡萝卜的
作者:
hst789
时间:
2013-3-2 03:51
好想吃啊
作者:
seantong
时间:
2013-3-2 16:11
不错，图文并茂，有时间自己尝试也要试一下
作者:
windflywcg
时间:
2013-3-3 07:29
糖醋排骨我的最爱 不过这个用黄瓜好像不太对吧
作者:
zmlcg
时间:
2013-3-4 17:04
我的做法不给葱什么的 就纯粹的排骨 酱油少少。做出来的还不错 酱汁是粘稠的
作者:
wxhtg19
时间:
2013-3-4 20:14
楼主这个叫红烧排骨啦，哪有你这样的糖醋排骨啊，比我做得都差很多呢，本来想进来学习一下的，失望而归啊
作者:
ryanye
时间:
2013-3-6 12:28
看的不错哦。盐最好是起锅的时候再下，这样肉比较嫩
作者:
heji
时间:
2013-3-6 17:06
看相好像不太行，味道不得而知，应该是红烧排骨吧，但楼主还是辛苦了。
作者:
jjjerome
时间:
2013-3-8 13:42
好吃啊 好爽啊
作者:
barboom
时间:
2013-3-8 16:12
我尝试过一种很新鲜的吃法，把排骨小火一个小时炖熟，大火收汁之后，加重油翻炒，再加入细藕段，新鲜的笋炖汤。味道相当不错的。
作者:
很严重
时间:
2013-3-11 00:11
这个是大爱，一定要学来做做！
作者:
ttff
时间:
2013-3-12 03:57
红烧排骨吧，做的很不错，难道lz是女生？
作者:
xiaxiaxiaxia
时间:
2013-3-12 08:32
红烧排骨一定要选好的酱油
这是真谛哟；
作者:
lengsha5241
时间:
2013-3-12 16:09
糖酥排骨不用加那么多辅料，排骨和糖就行，太多了争味。
作者:
zbas123
时间:
2013-3-12 17:38
糖醋排骨我女朋友喜欢吃，支持！
作者:
qingdaoer
时间:
2013-3-13 13:55
周末照着你说的试一下。排骨可以提前用清水煮一下
作者:
emity
时间:
2013-3-14 03:24
第三张图片里那个开水焯过的精排，我怎么看怎么像是下锅翻炒的，有焦糊斑点呢
作者:
lvken2012
时间:
2013-3-14 15:31
什么时候我也煮一顿试一试
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不知道味道如何，不过色泽看着还不是最佳，用冰糖色泽更亮 
好吃啊 好爽啊