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nailiang
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1楼
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小 发表于 2009-1-20 01:08 只看该作者
葵元和食[43P]
店名：葵元和食
地址：
台北市大安区敦化南路一段236巷5号
中午打去订位,订板前的位置,还说有位置,我还觉得怕怕的,这么好的位置都没人,那会不会是地雷??不过,想说不好吃也就一次.到了才发现,真的不好找车位.
虽然位在东区,但是坐落的地点,并不热闹,低调的门口
装潢
简单的装潢
座位跟吧台是分开的,因为老板想让客户有自由的空间,
较没有压力
吧台
用心的Menu
价位有1200, 1600, 2000, 2500, 3000元的套餐,也可以直接单点
有挑选过的餐具-不少手工或知名用具
特殊的生鱼片盘
生鱼片盘
有摆盘的毛豆
毛豆豆腐,鲑鱼卵,生无花果,山药泥佐胡麻酱,满用心的一道,只是个人觉得鲑鱼卵微咸,也微微有腥味,但是同行的朋友没感觉
白虾海胆-食材很甜的一道,白虾跟海胆不同的甜,让这道很有层次感,缺点是太小一杯.还没完全感受,就下肚了
美美的杯子
章鱼冻-这道除了半透明的餐具,章鱼冻也是半透明.很美的一道.章鱼冻由章鱼,蔬菜,银杏,及柴鱼高汤制成.而酱汁是优格跟樱花瓣调制而成.
章鱼冻
中间原本该有生鱼片,因为先上了下一道鱼下巴.所以师父先把生鱼片盘收起来了.并说明会改上握寿司.可以选择五贯或三贯.
烤青甘下巴-笔姜,手工腌制洛神花及杏桃
蜜洛神花-口感偏干硬,个人较喜欢带脆的口感
蔬菜,菇,及柚子皮,扇贝,及干贝
高汤的部分是蛤蜊跟紫苏
石板牛肉跟小黄瓜-一份是一个小黄瓜跟三片美国牛肉
牛肉
有玫瑰盐或酱汁可以沾用
由服务员在旁边烤
第一片
第二片
烤鳕场蟹脚-是急速冷冻的加拿大蟹脚,品质很不错,饱满的蟹肉,也很多汁.只是冷冻的还是跟新鲜的有差
野生蛤汤
师父上五贯-但是有招待两个
旗鱼握寿司
比目鱼握寿司
鲭鱼握寿司-调味上很恰当,只再尾段的时候,有银皮鱼特殊的味道
鲭鱼握寿司
鲔鱼大腹握寿司
鲔鱼大腹握寿司
星鳗握寿司
白虾握寿司
白虾握寿司
握寿司的醋饭,个人没有很喜欢,觉得微偏干硬.同行的也是这么认为
甜点-焦糖布丁跟水果
布丁非常的好吃,只是上层的焦糖,可能糖放多了点,对我来说过甜,但是布丁本身,甜度刚好
葡萄很甜
连帐单都是很用心的装起来
帐单
个人觉得价位上以食材来说,算物有所值.而熟食的手法跟用心,让人赞赏.服务很道地,换盘及换热毛巾的速度,算是自己吃过的日本餐厅中最频繁的. 唯一的缺点是,茶的部分,反而较久才服务一次.不过可能自己喝的较快.环境,餐具都有用心的考虑.食材因为没有开放式的在冰柜,所以不知道有提供什么食材,是缺点.整体上是很满意的一间餐厅.希望师父能继续用心.
 平均消费： | 1760元/1人=1760元 |
| 分类标签： | 朋友聚会情侣约会单点式精致料理 |
| 喜欢的菜： | 握寿司 |
 大众交通资讯： | 近台北捷运-板南线-忠孝敦化站(步行约6分钟) |
[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-20 01:17 编辑 ]
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