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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-22 20:01   只看TA 1楼
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[转帖] 法式焗蜗牛[1P]

材料:蜗牛10个, 洋葱50克,调味品:蒜末30克,有盐黄油50克,白兰地少许,法香碎少许,淡奶油少许.

做法:

1. 将蜗牛洗净,从壳中取出备用,蜗牛壳洗净留用。

2.把洋葱去皮洗净,切成末。

3.平底锅烧热,加入部分黄油化开,先炒洋葱末、蒜末,后加入蜗牛翻炒,加白兰地、淡奶 油煮5分钟关火取出,将蜗牛放 入壳中。

4. 剩余黄油室温下化开后加蒜 末、法香碎混合制成蒜末黄油 酱,然后用此酱封住蜗牛壳开口,再将蜗牛放入烤箱里以180℃烤5分钟即可。



TIPS

1.蜗牛在大型超市有售,最好买罐装的。

2.蜗牛要用小火慢慢煮熟至软,否则会影响口感。

3.蜗牛是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物,在全球种类多达2.2万余种,但能够在国 际市场上销售的食用蜗牛只有几种,如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛,主要产于台湾、湖北以及东南沿海,均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼 并列成为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。

4.超市里卖的黄油分有盐与无盐的,如果买的是无盐黄油,在调味时适当加入一些盐即可。

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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-22 20:41   只看TA 2楼
很早就听说过这道菜了,就是不知道到底好不好吃.
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hardelen12 发表于 2010-4-22 20:59   只看TA 3楼
我吃过,那时相当的好吃啊!很难想象那种粘糊糊的虫子可以做得如此美味,法国人太牛了!
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-22 21:21   只看TA 4楼
现在什么玩意都能吃,蜗牛是第一次看见可以做菜的,听说蜗牛很美味!
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-22 22:07   只看TA 5楼
这个菜就是有名气,不过就是这个焗怎么个做法。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-22 22:48   只看TA 6楼
久闻大名如雷灌耳。。。我们这边好像没有灌装蜗牛卖啊
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-22 23:16   只看TA 7楼
法式焗蜗牛用的蜗牛都是特选的立式的蜗牛吧
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-22 23:19   只看TA 8楼
这是南方菜,北方人吃这个不习惯况且做起来又这么复杂
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-23 08:35   只看TA 9楼
焗蜗牛算是一道法国名菜了
我们这貌似很难买到灌装蜗牛啊
不如用福寿螺代替吧
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-23 09:21   只看TA 10楼
焗蜗牛这菜名倒是经常听了,但是没有机会尝试.看样子蜗牛应该很好吃的说
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