[转帖] 清蒸鲈鱼[8P]

gjrlygc 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-4-22 13:40 显示全部帖子

【小提示】
清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。
昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››