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蛋炒饭家家都会做，想要把米饭炒的颗粒分明，且嚼起来有Q弹的感觉，方法和火候很重要
主料
剩米饭 (1碗) 胡萝卜 (半根) 香菇 (七朵) 毛豆 (1把)
辅料
鸡蛋 (2个) 洋葱 (1个) 黑木耳 (十朵) 盐 (个人口味) 胡椒粉 (个人口味)
厨具
炒锅
分类
炒饭 主食 咸鲜 炒 十分钟 普通难度
1.把蛋黄打入剩米饭拌匀，让米饭均匀的裹上一层蛋黄
2.把蔬菜洗净切成丁备用。
3.锅里做水烧开，滴入几滴油，下胡萝卜，香菇，毛豆焯熟。
4.把蛋白打匀，放入锅中炒成蛋花，盛出备用。
5.锅中放入少许的油，加入洋葱小火煸香。
6.下路拌好蛋黄的米饭，中火炒至米饭散开，加入盐和胡椒粉拌匀。
7.加入黑木耳，胡萝卜，香菇，毛豆小火翻炒
8.小米饭在锅里开始跳舞的时候，加盐，胡椒粉翻匀