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金鱼饺&可乐鸡翅[13P]
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作者:
天堂威
时间:
2012-12-8 11:00
标题:
金鱼饺&可乐鸡翅[13P]
金鱼饺
原料:
面粉250g,虾肉馅300g,鸡蛋1只,红樱桃10粒
制法:
面粉加100g温水和成温水面团,搓成长条,摘成20只小剂子,用杆棍杆成8厘米直径的圆皮。
圆皮是间放上馅心,将坯皮按四等份向上提起,向中间捏,两边各1/4对粘起,前端的1/4边皮用尖头筷一双夹出三个小孔与是间两边相粘,做成鱼嘴和鱼眼睛,然后再用尖头筷夹住中间1/4下端,将馅心往身部推,把后端的1/4皮子按扁成扇面形,用剪刀剪成4片,修成鱼尾状,最后在鱼的两只眼睛孔里放上刻圆的红樱桃,在鱼的脊背处用铜夹子夹出背鳍,再用小铜夹夹在鱼眼后面和靠近尾巴处的两边夹出腹鳍,在尾巴上用小木梳印出鱼尾印痕即成金鱼饺生坯,上笼蒸8分钟。特点:造型美观,形象逼真,制作精细,实用性广,是筵席上常用的点心之一。
可乐鸡翅
可乐鸡翅,美食网上一直有人在做,由于一直没试过,不知道这个菜的味道到底怎么样,呵呵。忍了很久,今天终于想试试了。参考其他人的一些做法,结合自己的理解,做了这个可乐鸡翅,总体感觉味道不错,碳酸饮料能令鸡翅烹调的时间缩短,口感也能更鲜嫩。不错的一道菜。可乐的量要掌握好,个人觉得一斤鸡翅一罐可乐的话,做出来的可乐鸡翅太甜了,口感反而不好,口感有点腻,所以,可乐的量要掌握好。
材料:鸡翅600克,可乐250克,生抽2勺,姜葱适量。
做法:
1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断就好。
2、起油锅,爆香姜葱。
3、将鸡翅下锅,煎至表面稍黄。
4、加入两勺的生抽,翻炒一小会儿。
5、将可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖。
6、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。
7、将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。
再来几张特写,家里小MM挺喜欢这个鸡翅的,呵呵。
感言:
1、做这个菜可乐的量不能太多,一般来说都用不了一罐可乐,否则会太甜,除非你真的喜欢。
2、加姜葱可以增加香味,焖熟后再取出来不用。
3、鸡翅焖好后尝一下味道,不够的话可以再加点盐或者生抽,然后再收汁。
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本帖最后由 天堂威 于 2012-12-9 11:35 编辑
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作者:
875253
时间:
2012-12-8 19:42
个人认为可乐鸡翅有点儿难掌握分寸,不好烧
作者:
李三思的爱情
时间:
2012-12-8 21:01
可乐鸡没吃过,看起来很好吃的样子
,很想吃
作者:
test123123
时间:
2012-12-8 21:26
怎么才能把蒸饺皮做的像透明的一样,看起来很精致
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