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[转帖] 腐皮肉卷[5P]

耳东雨辰

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1楼大中小发表于 2012-12-7 20:18 只看该作者

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腐皮肉卷[5P]

营养特点：这道腐皮肉卷的做法其实不复杂的，不能吃肉的mm也可以做成全素馅的哦，一次性多做一些，放在冷冻室，要吃的时候取出一条，切片蒸熟蘸酱或者炒来吃，都相当不错滴；一小把韭菜，加上少许虾皮和剁椒，只需几分钟，一道美味的下饭菜菜就可以上桌啦，这也正是韭菜虾皮的魅力，韭菜的浓香加上虾皮的海鲜味，瘦身减肥还补钙呢；提起炒年糕，大家都不陌生，这道韩式辣炒年糕甜甜辣辣的，开胃的很；宝宝餐胡萝卜番茄饭卷样子特别，营养丰富，很讨小朋友喜欢。
腐皮肉卷的做法如下：
功效：补钙铁锌硒　补气养血　
调料：料酒；盐；糖；生抽；蚝油；
【主菜】:腐皮肉卷

步骤与做法：
1、葱姜切碎备用；肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀；
、加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用；

3、在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口；
4、锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下；
5、小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬；
6、锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油；`
7、小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅。

8、小贴士：1、肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢；
2、素食者加入全素馅也是可以的，粉丝都可以；
3、卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出；
4、肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开；
5、小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）；
6、如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者。;